Как да си направим перфектен козунак

Козунак с бадеми

Здравейте, приятели!
Днес реших да направя една събирателна публикация на тема Как да си направим хубав козунак. Всички го искаме мекичък, сочен, сладък и на конци. Е, ще ви представя пълен набор от съвети, до които стигнах през годините.

Питка с яйца и сирена

В тази питка използвам любимото ми тесто, приготвено с прясно мляко. Разбира се, сама си го приготвям. Тайната е, че се използва прясно мляко. Така тестото става меко, пухкаво и в известна степен на конци.

Като плънка се използват яйца и сирена, които придават очарователен вкус на готовата питка. И да - питката е маслена, така завършената картина е съвършена.

Палачинки с кисело мляко

Солени палачинки с кисело мляко

Тези палачинки са приготвени с кисело мляко, вместо с прясно. Всъщност са техен втори братовчед и аз ги предпочитам солени, затова и в рецептата има малко сирене.

Ето нужните продукти за 5-6 палачинки:

2 яйца
100 г кисело мляко
40 мл вода
30 г (1 кубче) замразен спанак
40 г натрошено сирене
1 супена лъжица смляно ленено семе
щипка сол
40 г брашно от лимец
40 г пшенично брашно
1 чаена лъжица течна растителна мазнина
(още една - за намазване на тигана)

Брюкселски гофрети с ядково мляко

Брюкселските гофрети са ми любими и не помня да съм правила друг вид. Още в началото, когато си избирах рецепта, предпочетох тази, защото е без набухватели. Вкусът и меката, пухкава структура се постигат единствено с помощта на съставките и технологията. Представям ви моя вариант, в който не се влагат млечни продукти - прясното мляко замених с мляко от шам-фъстък, а кравето масло - с кокосово. Нека видим как става:

Как да си направим палачинки - лесни стъпки

Палачинки

Публикувам тази рецепта в помощ на всички, които досега не са опитвали да правят палачинки, както и на тези, които срещат трудности. Да, понякога не се получава.

Рецептата е с малко количество - получават се 3-4 палачинки, в зависимост от големината на тигана.

Необходими продукти:

Козунак без млечни продукти (без лактоза)

В този козунак съм избегнала млечните продукти и причината е, че мой близък има алергия към лактозата - млечната захар. Не бях голям оптимист за резултата на своя експеримент, но той беше прекрасен. Много мек и пухкав, както казваме за всеки сполучлив козунак. :) Работих по рецепта на Вкуснотека за Арменски великденски козунак. Не съм слагала Махлеб, защото нямах време да търся. Вместо това стрих и добавих няколко зърна Мастикс.

Козунак, без млечни продукти

Тиквеник (Баница с тиква)

Традиционно зимно изкушение! Много го обичам, заради канелата и карамелизираната тиква...

Тиквеник

Лесно се приготвя, но и тук - ако искате чудесен резултат, трябва да сте готови да отделите време и да му се посветите. Трябва му и любов!