Брюкселски гофрети с ядково мляко

Брюкселските гофрети са ми любими и не помня да съм правила друг вид. Още в началото, когато си избирах рецепта, предпочетох тази, защото е без набухватели. Вкусът и меката, пухкава структура се постигат единствено с помощта на съставките и технологията. Представям ви моя вариант, в който не се влагат млечни продукти - прясното мляко замених с мляко от шам-фъстък, а кравето масло - с кокосово. Нека видим как става:

Доза за 5-6 гофрети:

1 яйце (M или L),

150 мл мляко (от шам-фъстък), 
100 г масло,

1 с.л. масло, 

няколко капки ванилова есенция,

щипка сол;

Разбивам жълтъка с млякото, добавям солта, есенцията, брашното, бъркам, добавям и маслото, бъркам. Слага се вид твърдо масло, но омекнало, на малки порцийки/трохи.

В случая кокосовото масло го взимам с чаена лъжица под формата на стърготини.

След това включвам гофретника и започвам да разбивам белтъка. Като стане на пяна, го добавям с лъжица с леки движения към другата смес, така че да се запази обемът. Сместа трябва да е по-скоро течна.

Добър апетит! :)