Палачинки с кисело мляко

Солени палачинки с кисело мляко

Тези палачинки са приготвени с кисело мляко, вместо с прясно. Всъщност са техен втори братовчед и аз ги предпочитам солени, затова и в рецептата има малко сирене.

Ето нужните продукти за 5-6 палачинки:

2 яйца
100 г кисело мляко
40 мл вода
30 г (1 кубче) замразен спанак
40 г натрошено сирене
1 супена лъжица смляно ленено семе
щипка сол
40 г брашно от лимец
40 г пшенично брашно
1 чаена лъжица течна растителна мазнина
(още една - за намазване на тигана)


Загрейте до завиране водата и с нея залейте кубчето спанак, за да се размрази. Вместо това може да използвате равностойно количество пресен спанак, нарязан ситно.

Разбъркайте добре яйцата, добавете киселото мляко и солта и продължете разбъркването. Прибавете и останалите съставки: водата, спанака, лененото семе, растителната мазнина, сиренето, брашното изсипете накрая, като добавяте на малки порции, най-добре през сито. Ако бъркате с вилица, ще ви остане на топчета, затова най-добре разбивайте с тел.

Поставете тигана да загрява на котлона, като веднага сложете капка растителна мазнина и я разнесете с тънка салфетка по цялото му дъно. Внимавайте да не допрете мазнината до ръцете си. Щом се загрее, поставете нужното количество от сместа и изпечете.

Когато са готови, един добър вариант е да се постави върху палачинката бучка краве масло, което да се разтопи от топлината на палачинката. Аз добавям и резени домат и си хапвам сладко. Добър апетит и на вас! :)